Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 衣索比亞 藝妓/瑰夏村莊園 ✧綠標✧ 果利瑰夏Shewa-Jibabu地塊 日曬處理 070 – COFFEE ICON
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Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 衣索比亞 藝妓/瑰夏村莊園 ✧綠標✧ 果利瑰夏Shewa-Jibabu地塊 日曬處理 070

RM 80.00


Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 

衣索比亞 藝妓/瑰夏村莊園  

✧綠標✧ 果利瑰夏Shewa-Jibabu地塊 日曬處理 070

峇里島 二氧化碳浸漬法 (CM)

Country    :  Ethiopia 

Region     :  SNNPR Bench Maji Zone Gori Gesha Forest 

Farm        :  Gesha Village Coffee Farm 

Variety      :  Gori Gesha Forest,Gesha 1931

Altitude     :  1900-2100m  

Process    :  100% Red Cherry, African Bed Natural 

Roasted   :   Light Roasted 

Flavor       :  Grapes, Peach, Bergamot, Soft and Sweet

Weights    :  200g


衣索比亞 藝妓村 Ethiopia Gesha Village

藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區,總面積471公頃,植栽面積占320公頃,海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺,保育區佔27%,依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。


Bench-Maji 位於衣索比亞西南方,為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一,約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下,自然遮蔭法和間作的方式發展,達到環境生態的永續經營。


自2011年起至今日,懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土,從毫無電力和建設的汙染下,搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一,大量種植咖啡樹,堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識,使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。


原始的藝妓品種,其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林,透過歷史考察研究和基因測試,此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。


莊園品種


果利藝妓(Gori Gesha)

命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓,森林內的遺傳多樣性


藝妓 1931 (Gesha 1931)

擁有各式不同森林的品種結合,與巴拿馬藝妓非常相似,藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出


伊魯森林(Illubabor Forest)

此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種,衣索比亞吉馬研究中心(Jimma Argicultural)官方釋出,研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯測品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外,此品種的杯測風味潛力才是當時的主要因素。


等級分類


金標-稀世珍品 (RARITIES)

金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%,數量相當稀少,莊園內的競標批次也從此類別選出,擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣,質地細緻,為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選


紅標-村長私藏 (GROWERS RESERVE)

紅標批次僅占莊園15%,有著出色的風味及品質,並在SCA杯測表,分數為88分以上


綠標-單一朔源 (SINGLE TERROIR)

批次來自於藝妓村的單一產區,產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊,包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期


HOW TO STORE COFFEE BEAN:

- Keep the coffee beans away from air, moisture, light and heat !!

- Keep coffee bean in a cool place !!


NOTES:

- Rest time for coffee beans WASHED PROCESS - 1 WEEK !!

- Rest time for coffee beans NATURAL PROCESS - 2 WEEKS !!


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